تبلیغات
بزرگترین وبلاگ ایرونی - از بین بردن تلخی زیتون
چهارشنبه 14 مهر 1395  07:41 ب.ظ
نوع مطلب: (آموزش ،پزشکی ،عکس ،) توسط: سهیل


زیتون شكسته زیتو نی است كه مراحل روغن گیری آن انجام شده است و زیتون بی هسته همان زیتون كنسروی است (روغن كشی نشده است) و برای تهیه ی زیتون پرورده و یا تزپین كردن با فلفل قرمز و بسته بندی های خوشگل استفاده می شود.

 

در هرحال همه ی زیتون ها یك تلخی دارند و تنها راه گرفتن تلخی آنها خواباندن در آب نمك و شستشوی چند باره ی آنها است تا طعم تلخی آن به حد مورد انتظار شما از بین برود .( میتوان در روز حدود سه الی چهار بار زیتون ها را می شویم و مجددا در آب نمك بریزیم )



از بین بردن تلخی زیتون

 

در آخر كه طعم مطلوب را پیدا كرد مجددا زیتون ها را در آب نمك بریزید شوری آن به اندازه ای باشد كه خوراك آن برای شما مطبوع است (نه بی نمك و نه شور) و مثلا اگر در سطل های پلاستیكی سایز ماست های سه كیلویی می ریزی .

 

روی آن 1 یا 2 قاشق روغن زیتون و گلپر (یك قاشق ) بریز معمولا زیتون را در جای خنك می گذارند وسعی كن این جای خنك یخچال نباشد.

 

معمولا زیتون‌های سبز یا زیتون‌هایی كه اندكی مانده تا رسیده شوند را برای مدتی در محلول‌های قلیایی می‌خوابانند تا تلخی گوشت آنها گرفته شود.

 

سپس مدتی در آب می‌خوابانند و سرانجام در ظرف محتوی محلول كم‌نمك (مخلوط آب، نمك و سركه) نگه می‌دارند یا اینكه از همان ابتدا فرآیند گرفتن تلخی را تنها با آب‌نمك انجام می‌دهند.

 

از بین بردن تلخی زیتون

 

زیتون را به این روش حتی در خانه نیز می‌توان عمل آورد، اما به دلیل وقت‌گیر بودن این فرآیند، بیشتر مصرف‌كنندگان، زیتون آماده را ترجیح می‌دهند.

 

بعضی از زیتون‌ها پس از عمل آوردن سیاه می‌شوند. اگر زیتون پس از بیرون آوردن از قلیاب مدتی در معرض هوا قرار ‌گیرد، رنگش به سیاهی می‌زند. البته رنگ زیتون بیش از همه به نوع آن مربوط می‌شود.

 

در مورد محلول های قلیایی خوراكی ( تركیب آب و بی كربنات ها مثل جوش شیرین و آهك (كه برای مربای بالنگ استفاده می شود )


  • آخرین ویرایش:چهارشنبه 14 مهر 1395
نظرات()   
   
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
آخرین پست ها

طلا و نقره پنهان در گوشی تلفن همراه شما..........شنبه 22 آبان 1395

شادابی و سلامت پوست با روش های خانگی..........شنبه 22 آبان 1395

هنگام ورزش این کارها را انجام ندهید..........شنبه 22 آبان 1395

با انواع بازاریابی در جهان آشنا شوید..........شنبه 22 آبان 1395

به چه میزانی در زندگی خود حق انتخاب داریم؟..........شنبه 22 آبان 1395

آخرین استاتوس های خنده دار روز انفجاری ..........شنبه 22 آبان 1395

مطالب طنز از خنده بازار..........شنبه 22 آبان 1395

بیوگرافی و عکس های الهه حصاری بازیگر..........شنبه 22 آبان 1395

بیوگرافی مریم معصومی + عکس های مریم معصومی..........شنبه 22 آبان 1395

برترین دیالوگ های معروف تاریخ سینمای جهان..........شنبه 22 آبان 1395

همراه با پوریا پورسرخ و ورزش تخصصی بدنسازی او..........شنبه 22 آبان 1395

شاهرخ خان بازیگر معروف اصالتا افغانستانی است..........شنبه 22 آبان 1395

کشف تصادفی راه درمان سرطان..........شنبه 22 آبان 1395

نگاهی به آلبوم جدید لیزا هنیگان بنام At Swim..........شنبه 22 آبان 1395

قلم زدن برای مقاله نویسی تا مهاجرت..........شنبه 22 آبان 1395

کت شلوار مشکی را با این پیراهن را ست کنید..........شنبه 22 آبان 1395

زیباترین مدل های روسری از برند Witty Scarf..........شنبه 22 آبان 1395

لباس های پاییزی خود را با این رنگ ها ست کنید..........شنبه 22 آبان 1395

زیباترین زنان جهان در کدام کشورها هستند +عکس..........شنبه 22 آبان 1395

مراسم جوایز فیلم های هالیوود به روایت عکس..........شنبه 22 آبان 1395

قبول کنید که مردان با ریش جذاب تر هستند..........شنبه 22 آبان 1395

جدیدترین اخبار داغ ستاره های مشهور هالیوود و جهان..........شنبه 22 آبان 1395

جدیدترین اخبار هنرمندان و بازیگران معروف ایران..........شنبه 22 آبان 1395

نانسی عجرم و همسرش در شب کریسمس (عکس)..........شنبه 22 آبان 1395

خدا..........شنبه 8 آبان 1395

زندگی ما..........شنبه 8 آبان 1395

لذت جنسی بیشتر، عمر طولانی تر !!..........دوشنبه 3 آبان 1395

شیوع بیماری های واگیر جنسی بمب‌ ساعتی خطرناک مردان ایرانی!..........دوشنبه 3 آبان 1395

اگر فکر می‌کنید ناتوانی جنسی دارید بخوانید ؟!..........دوشنبه 3 آبان 1395

پیامک تبلیغاتی مزاحم و بی معنی ،پیاده روی صبح جمعه با بهنوش بختیاری!..........دوشنبه 3 آبان 1395

همه پستها